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从源头育种到末端配送全程锁鲜

上海人整年可吃鲜米

本报讯（记者 吴卫群）上海消费者整年都能吃“鲜米”。近日，作为保障上海市民“米袋子”的主力军，上海本土大米行业龙头企业光明农发集团发表《鲜米宣言》，承诺品牌“只做当季鲜米”，即选用当季收获、低温储存、四季保鲜的稻谷加工大米，最大限度保持稻米的新鲜度，更高质量夯实上海“米袋子”供应“底板”。

大米，是市民餐桌上的重要角色。顿顿吃鲜米，成为广大消费者的新追求。为什么要用卖生鲜的思路来卖大米？业内专家表示，因为稻谷是“会呼吸的生物”，而在其“呼吸”过程中，会消耗一定的营养物质，导致米香味和口感逐渐下降。上海市商情信息中心调研显示，正是因为追求新鲜，如今，上海市场上小包装大米已经成为消费新趋势。市场上5公斤装大米的销售占比从5年前的15%增长到了30%以上。

光明农发集团是上海地区规模最大、具备完整产业链的专业化农业企业，其小包装大米在上海商超渠道的市场占有率常年位居第一；拥有自有耕地面积35万亩，大米日加工能力1600吨，粮食存储能力160万吨，在崇明、苏北、东北、安徽等地建有多个生产基地。

如何驶入“鲜”赛道？光明农发集团党委书记、董事长陈斐然表示，企业具备“从源头到终端、从田头到餐桌”的农业全产业链优势，因此，他们将聚焦“鲜源”“鲜域”“鲜智”“鲜仓”“鲜艺”“鲜速”6个维度打造鲜米。

在“鲜源”上，研发推广节氮型优质稻种，从源头保证稻米品质；在“鲜域”上，生产基地位于崇明、大丰等生态纯净、环境良好的区域；在“鲜智”上，专业团队自主种植，打造无人农场；在“鲜仓”上，稻谷收获后存储于低温锁鲜的智能谷仓，常年仓储温度低于20摄氏度，保证新鲜和口感；在“鲜艺”上，当季鲜稻以新型的低温碾米技术进行加工，降低破碎率，在实现节粮减损的同时，保留大米的营养成分；在“鲜速”上，构建基地直达城市的物流体系，承诺在半径300公里的区域内做到隔天送达。

为了让当季鲜米速达市民餐桌，锁住最后一公里的新鲜，光明农发集团积极拓展由大型连锁商超、电商平台、生鲜新零售、膳食团购构建的全渠道矩阵，今年以来，分布在天猫、京东、拼多多3个电商平台的自营旗舰店已从2个发展到6个；美团、叮咚买菜等即时配送渠道在原单品崇明香米、崇明好米稳定的情况下添加崇明银香，目前，所有单品均实现日销千包。

（来源：解放日报）